大家好 ，鸭腿鸭腿今天来为大家解答鸭腿做法大全家常这个问题的做法一些问题点 ，包括鸭腿的大全做法大全家常也一样很多人还不知道，因此呢 ，家常今天就来为大家分析分析 ，鸭腿鸭腿现在让我们一起来看看吧！做法如果解决了您的大全问题 ，还望您关注下本站哦，家常谢谢~
本文目录
方法一
步骤/方式一
食材:鸭腿3只 、小干香菇1碗、做法大葱1段、大全大蒜1把 、家常八角1颗 、鸭腿鸭腿花椒1撮 、做法干红辣椒2个 、大全酱油30克 、盐2克 、料酒20克 、植物油10克、热水1大碗 、青蒜末少许
鸭腿清洗干净
步骤/方式二
鸭腿剁小块 ，入凉水锅中煮开 ，变色捞出 ，用温水洗去表面浮沫
步骤/方式三
小干香菇冲洗一遍 ，用凉水浸泡
步骤/方式四
葱段 、大蒜 、八角 、花椒 、干红辣椒准备好
步骤/方式五
炖锅中小火加热，倒少许油 ，葱段大蒜煸炒出香味
步骤/方式六
焯水的鸭肉入锅 ，轻轻翻动
步骤/方式七
倒入料酒 ，翻炒一分钟后 ，倒酱油、盐翻炒上色
步骤/方式八
倒一碗热水；一定要倒热水 ，这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬 。
步骤/方式九
水开后转小火 ，盖上盖子 ，焖炖20分钟
步骤/方式十
将泡好的香菇倒入锅中，全部浸没在汤中 ，盖盖子焖炖10-20分钟，起锅撒少许青蒜末或者香葱末 ，增色添香
步骤/方式十一
滋补不上火 ，味道鲜美还下饭
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方法二
步骤/方式一
2个鸭腿洗净划几刀以便入味 。
步骤/方式二
冷水锅中加入适量葱姜 ，1勺料酒 ，加入鸭腿焯水备用 。
步骤/方式三
起油锅 ，加入8克冰糖小火熬汤色 。
步骤/方式四
糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒 。
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步骤/方式五
鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒 。然后加入葱姜 、1段桂皮 、2个八角和适量清水大火煮开 。
步骤/方式六
大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅 。烧至半小时左右可加适量盐调味 。
一，食材准备 ：咸鸭腿一个 、葱 、姜、蒜适量、八角适量 、桂皮适量 、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量 、大蒜适量、白糖适量、料酒适量 、生抽适量 、老抽适量 、盐
做法 ：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。拿出大葱切成4厘米长的段 ，姜切片 ，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油 ，放入葱 、姜 、蒜 、八角 、桂皮 、干辣椒 、花椒 、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄 ，
第三步 ：放入白糖 、料酒 、生抽、老抽 ，翻炒至鸭腿上色 ，倒入一听啤酒 ，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。
二 ，食材准备：咸鸭腿一个 、料酒适量、食用盐适量 、白糖 、姜片、葱花适量 、土豆 、八角适量 、辣椒适量 、老抽适量。
红烧鸭腿肉的做法 ：
第一步 ：鸭腿洗净后 ，切成小块待用 。土豆洗净后去皮切成小块备用 。
第二步 ：取一个锅 ，放入花生油 。油热后放入姜片和葱花、八角煸香 。
第三步 ：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀 。加入料酒 、老抽、清水 、白糖和老抽。
第四步 ：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂 ，大火收汁即可。
步骤/方式1
洗净切块
步骤/方式2
冷水下锅
步骤/方式3
添加，桂皮 ，八角 ，生姜，料酒 。去味
步骤/方式4
大火煮开，捞出 ，晾干水分 。
步骤/方式5
晾干备用
步骤/方式6
准备辅料
步骤/方式7
辅料清洗干净 ，切块备用
步骤/方式8
起锅烧油 ，鸭腿加入盐 ，糖 ，老抽调色 ， 。翻炒出香味。
步骤/方式9
加入少量啤酒 ，大火收汁
步骤/方式10
加入青椒 ，小米椒 ，大蒜 。翻炒 ，辣椒炒出香味来 ，即可加入鸡精起锅 。
步骤/方式11
装盘
文章分享结束 ，鸭腿做法大全家常和鸭腿的做法大全家常的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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